|
|
Pasta Aglio
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gram goede/verse spagetti pasta, 4/5 flinke scheuten de beste olijfolie, 4 sjalotten zeer fijn gesneden, één hele bol knoflook in dunne schijfjes, 5/6 kleine droge chilipepers, 4 eetlepels platte bladpeterselie, zout en peper en verse Reggioano formigiano kaas.
Voorbereiding:
Sjalotten zeer fijn snijden, knoflook in dunne schijfjes snijden, kaas fijn raspen en pan met ruim water op zetten met zout of kipboullionblokje.
Bereidingswijze:
Olie in het pannetje, hier in; sjalot, verkruimelde pepers, peterselie en knoflook, zachtjes aan elkaar laten wennen +/- 80/90 graden! anders wordt de olie bitter, op smaak maken met peper en zout.
Pasta al dente koken en afgieten gelijk het olie mengsel erop, bestrooien met Parmigano en direct in diepe borden serveren.
Bon apitito
|
|
|